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西安的夏天终于要来了，除了每年必备的那些烤肉啤酒，还有些啥能消磨晚上的时光？当然是各种好吃的卤味啦，鸡翅，鸡爪、鸭翅、猪蹄儿，都可以拿来卤卤吃。
从操作的技术角度看，卤菜确实谈不上高端，但确实是个下酒利器。不管是约伙计看球赛，还是跟妹子聊人生都是非常合适。可是西安靠谱的卤味到底在哪儿嘞，这次俺们来客串下救世主，搜罗了周围吃货压箱底的七家铺子给你，温馨提示你二半夜千万不要点开。
1堪称西安头号卤味，鹅翅啃起来超过瘾门脸不好找，容易错过，绝对属于那种大隐于市的私房馆子。店面积不大，但收拾得古香古色，显得非常幽静有格调。最出彩的就是卤的鹅头、鹅翅、鲍鱼等等，个头大味道入的扎实。
不少去过的人都说这是西安最好吃的卤味，主要还是胜在品质了。除了卤味，他家的竹荪汤和莲菜丝也很赞，别的馆子是吃不到这个味儿的。店里还供应各种德啤，黑的黄的白的随便你，很适合约好友小聚闲聊。
叫啥：徐记竹荪鹅
在哪：朱雀门外米路东
2藏在农家院子里的猪蹄，人气简直太凶残这个有点远，并不在西安市内，但却是远近闻名的老字号了。饭点的时候，千余平米的彩钢大棚下竟然座无虚席，也是醉了。吃客都是慕名而来，看停车场就知道了。环境一般，典型的“苍蝇馆子”。
主打的是猪蹄，卤的烤的都有。卤猪蹄25一斤，烤的是30一斤，很实惠。他家的猪蹄卤味很重，吃在嘴里Q弹筋道，不过瘾的话还可以打包回去几个。此外，这家的烤肉和烤兔很见功夫，肉质比较酥烂，适合肉食动物们。
叫啥：高陵佰运猪蹄
在哪：高陵老屈庄向西2.5公里
3西安西郊霸气外漏的卤味，卖了有20年住西郊的筒子们估计都知道这家，开了至少20年了，生意一直火爆。难能可贵的是，卖了这么长时间，味道一直没咋变，队伍也越来越长，尤其是逢年过节，来买卤味的人几乎能围满店门口的整个人行道。
主打的就是各种卤味，猪蹄、肘子、鸡腿、鸡胗都不错，很烂很入味。鸡爪看起来白白的，其实味道全入进去了，应该是有自家的独特配方。温馨提示下，这块不好停车，附近有摄像头，建议找好停车位后步行过来。
叫啥：八珍烧鸡腊味店
在哪：团结中路19号
4护城河边上的文艺小店，鸡脚惊艳全场地方很好找，顺着护城河上来，就能找到这个平地上屹立着的建筑。小店布置得跟花园一样，天气好的情况下很适合出糖水文艺片。外围的窗户玻璃竟然可以全盘推开，在这晒晒太阳喝喝茶感觉超棒。
他家主打的是川菜，基本上市面上能见到的不能见到的样式都有。最惊艳的无疑是耙鸡脚，端上来是温的，迎面而来的就是阵阵香味，入口称得上是耙烂可口，满嘴的胶原蛋白，而且吃完后回味很足。
叫啥：橙里
在哪：环城西路南段1号天品西岸28号
5城墙根下的酒吧式辣卤，纯成都血统如果不上菜的话，你八成会以为这只是个城墙根下的小酒吧。上下两层楼，里外很通透，这个感觉很适合拉几个朋友小聚。菜品继承了成都的血统，道道都流淌着麻辣因子和血气方刚。
他家的卤菜都是回锅卤，在入味的前提下还能保持食材的原色。卤水串串是亮点，汤底用的是肉汤，醇厚讲究够重口。老板是个大帅哥，备齐了各种啤酒，当然自家酿的小酒也很棒。
叫啥：聚匯Party
在哪：朱雀门里西侧顺城巷
6辣到cry的鸭脑壳，吃过一次就记住这几年流行工业风，这家也不例外，进门就能感受到钢筋混凝土的魔力。里面灯光很暗，座位布局得十分不规则，反倒显得很有趣味。店里有自助区，可以随便拿各种吃的，种类挺全活，锅巴、青豆、圣女果都有。
他家的鸭脑壳让不少吃货印象深刻，吃辣能力一般的指定会被辣哭。味道入的比较到位，个头还不小，所以还是有很多肉可以吃的。此外，这儿的烤鱼和各种卤菜也很棒，很适合喝个小酒谝个闲传。
叫啥：炉诱
在哪：建设西路医院对面
7任性的海鲜辣卤，坐在家也能吃大餐西安最近很流行这种海鲜外卖，让不少宅男宅女们又找到了不出门的理由。这家最近在网上很火，专做卤味海鲜，想吃得提前预订，老板就去进货回来做。他家种类不少，有鲍鱼、皮皮虾、牛蛙、耗儿鱼等等，算是很全面的了。
外卖的包装很漂亮，里面贴心地放着一打餐巾纸和自家的宣传彩页。建议人多的话，可以点套餐，基本上鲍鱼、基围虾、牛蛙这些都有了。另外要说点美中不足的是，菜品的样式很多，但口味的样式需提升。
叫啥：海鲜小卤
在哪：甘家寨东一排30号楼
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