由于多年在餐饮行业，也通过各种机缘结交了很多这方面的朋友，这不今天中午又和一位一年没见，做广告设计的兄弟小聚了一下。
这位兄弟是专门做门头设计，室内广告策划的，领域主要在餐饮业，我俩当时也是因为做餐馆门头和宣传壁画等，在一次普通的交易中感觉到了彼此的朴实和真诚，之后就成为了很好的朋友。
有句话说当局者迷，旁观者清，结交了这些朋友，有时能让我更有机会从不同的角度去感悟当时的市场，总能得到一些更清晰的视角。
比如以前我的文章里提到过一位做餐馆和酒店装修的兄弟，以及另外一位专门“炒作倒卖”餐饮门店的朋友等，他们感悟餐饮市场的角度和我们这些身处其中的人不同，有时更客观和真实一些。
今天遇到这位兄弟，自然就说起了当前的餐饮业，因为从他接到的门头设计，广告牌设计，墙面设计，包括彩页设计等订单的思路，就能看出当前的餐饮人们大多在干什么。
比如以前，他们设计的内容更多是炒作性的，概念性的，用他的话说就是很高大上，很虚的那种，即使一碗面都要炒作一些概念，好理直气壮的每碗多收10元钱。
但现在不同了，除了他以前的很多老客户已经退出了之外，剩余的这些呈现的是完全不同的趋势，兄弟简要总结了3点：
第一、大众消费，
当前的现状是，很多大众路线的餐馆生意没有受到多大影响，甚至更好了，而以前一些注重档次和概念的，很多在通过大众消费这个思路来自救，例如说很多大酒店，中高档餐馆等都开始做早餐，以及中午的便捷快餐车等，其实就是让自己的经营更接近百姓餐桌，以及百姓的日常需求，用句俗话说，就是更“接地气”。
第二、本质消费
从很多餐馆的现在做的广告的内容来看，很少有人再把炒作概念当作重点，而是如何突出自己的口味鲜美，价格实惠，服务贴心，食材健康等，这些其实我们仔细看看，都是餐饮针对于大众的最本质的东西，把最基本的东西做好，已经成为很多经营者心里的“求生之道”。第三、理性消费
其实这种大众心理的转变，才是市场趋势转变的驱动力，什么是理性消费？就是大家只为那些最认可，最直接的东西去买单，去付出自己认为合理的价值，而很多时候不会再为概念买单，不会再为装修买单，不会再为自己都不知道是啥的潮流买单。
再说句更直接的话，就是现在很多仪式感的消费少了，因为很多时候钱要算计着花了，就要花在刀刃上，这所谓的“刀刃”实际就是理性、本质、和最真实的价值。
这些观点，只是我和朋友之间的一个交流，说给大家，绝不是什么指导，只是我听到的一个真实声音而已，也许我们有志于目前餐饮创业的朋友，能从中感悟到一些方向性，我心足矣！
自然门美食e道哥爱美食的江湖派，讲真实的故事，说朴素的思想，交有缘的朋友！
